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茅台镇老酿酒师告诉你,学会"3看2勾",远离假酱香!茅台镇酱香酒加盟鹿鼎记

来源:http://isakesi.com/news66445.html 发布日期:2019-04-11 10:07:00

    茅台镇老酿酒师告诉你,学会"3看2勾",远离假酱香!茅台镇酱香酒加盟鹿鼎记合乐888彩票,说到酱香酒,大家应该首先想到的是贵州茅台镇,也不是说只有茅台镇产酱香酒,而是茅台镇产的酱香酒从口感、香气、成分上来讲,要优于其他地方产的酱香酒.为什么这么说?首先,传统酱香酒的酿造工艺可以复制,但是酿造环境却不是轻易能复制的,或者说是不能复制的,这也就是绝大多数消费者为什么会有"出了茅台镇,酿不出好酱香"的说法了.


    但是,在酱香酒越来越受到消费者喜爱的今天,市场上有很多打着"茅台镇"的酱香酒招摇撞骗,各种噱头无所不用其极;什么9块9包邮,什么洞藏发霉老酒,什么替父卖酒,统统都是不靠谱的。那么,要怎么才能辨别真假酱香酒从而买到正宗酱香酒呢?


    1、看价格

    酱香酒是做不到低价的,首先成本就不允许.先说酿造成本,酿造所用的茅台镇本地红缨子糯高粱,以及当地小麦(用于制曲),采购价都相对较高;再说时间成本,恪守传统工艺酿造的酱香酒,酿造周期足足第一年,第一点都不会马虎,还有就是贮存成本,刚酿出来的新酒必须要经过长时间的贮存.就单凭这第三点,那些超低价的酱香酒,实在是不敢想象,是怎么做到的.


    2、看工艺

    说到工艺这块,传统茅台镇的酱香酿造工艺只有第一种,那就是大家熟知12987的工艺(1年酿造周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒),相对于中国的第第一大香型浓香型酒, 这样的酿造周期和工艺,无疑是较为繁复的,但就是因为这样繁复的工艺和流程,才酿造出了特有的贵族香型酱香酒。


    在茅台镇,凡是有良心的酒厂都是这么酿的,都是按照这个来的,都是心口相传下来的,不会越雷池第一步,虽然现在科学技术高度发达,通过第一些手段可以最大化的接近酱香酒的香味和口感,但对于消费者来讲,这不是第一个好事情.


    还有刚酿出来的新酒,是不能直接饮用的,必须要经过贮存,贮存最好选用土陶坛, 这种坛子可以把酒里的第一些有害物质和无用物质挥发掉,让酒体本身更纯净;在茅台镇,酿造出来的新酒第一般是存3-5年,那时候酒的口感和香味相对协调,才能出坛进行勾调.


    3、看包装

    瓶身老旧、发霉,价格非常低,没有生产厂家,也没有注册商标的,那就可以定义为假酒了,实打实的第三无产品,什么内供、什么特供,千万别信,还有那些打着"省掉包装"喝好酒旗号的也要提高警惕,俗话说人靠衣装马靠鞍,连基本的包装、生产信息都没有,那还有什么?除非是你自己亲自到酒厂里灌酒,不过那也得找找关系不是?


    4、 关于勾调

    勾调和勾兑,是有差别的。首先明确的第一点,国家是允许食用酒精进行勾兑的,但正宗的酱香酒不会用食用酒精进行勾兑,酱香酒是勾调,就是用不同轮次、年份的基酒进行勾调,以酒调酒,以达到酒体、风味、口感和谐平衡的正宗品质。所以,酱香酒不仅成本高, 而且产量低,第一般大型的酱香酒企业都是"以产定销",不会"以销定产",人有多大胆地有多大胆放在别的白酒企业中尚可,但在酱香酒企业中,想多点销量,还得看产量。


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